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[下館子]貴州經(jīng)典菜【酸湯蹄花】豬蹄軟糯 入口即化

美食背后的故事【酸湯蹄花】含有豐富膠原蛋白的豬蹄放入酸湯中,經(jīng)過燉煮后,酸湯完全浸入到豬蹄的膠質(zhì)中,豬蹄軟糯,入口即化,酸味鮮美,吃夠了豬蹄,再涮蔬菜,葷素完美搭配,還能減肥。
小貼士1.豬蹄最好燒過,在市場買可請檔主用噴槍幫忙燒,超市買就只能回來自己燒,沒辦法燒就在第4步煮的時候多煮些時間;
2.用新鮮的木姜子味道更好,沒有就只能木姜子油代替;
3.有新鮮的筍,和豆芽一起下鍋煮,湯味道更好;
4.酸湯蹄花做好后,可直接吃,也可以做火鍋底,涮豆腐、青菜、排骨、酥肉都很好吃;
5.要配著蘸水吃,蘸水用辣椒粉、腐乳、蔥花、生抽等按自己喜好調(diào)。
貴州經(jīng)典菜——【酸湯蹄花】


看到名字就有食欲











電話:13568313443

 

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