10日，四川省食藥監(jiān)局通報(bào)最新食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果。在903批次餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、蛋制品、豆制品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、糧食加工品、食用油/油脂及其制品、蔬菜制品等樣品中，共檢出不合格樣品18批次。其中，成都金大洲實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司、成都市鼎翔現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的多批次金針菇制品檢出不得使用的乙二胺四乙酸二鈉（EDTA）。

　　金大洲公司：

　　已銷毀所有不合格產(chǎn)品

　　在通報(bào)信息中，成都商報(bào)記者注意到，號稱金針菇食品龍頭企業(yè)的成都金大洲實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司2016年3月9日生產(chǎn)的規(guī)格為35克/袋的金大州香辣金針菇被檢出不得使用的乙二胺四乙酸二鈉（EDTA）。此外，該公司生產(chǎn)于2016年3月8日，規(guī)格分別為96克/袋、55克/袋、15克/袋的香辣金針菇樣品以及生產(chǎn)于2016年3月8日的規(guī)格為55克/袋的孜然燒烤味金針菇樣品，以及成都市鼎翔現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司2016年2月25日生產(chǎn)的巴山宏溪牌香辣味金針菇也檢出同樣的問題。

　　記者查閱抽檢信息發(fā)現(xiàn)，規(guī)格為35克/袋的香辣金針菇中EDTA的抽檢結(jié)果為73mg/kg。根據(jù)GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，腌漬的蔬菜中EDTA的最大限量為0.25g/kg。但由于腌制蔬菜和腌制食用菌屬于兩種不同類型的產(chǎn)品，腌制食用菌中不得檢出EDTA。

　　10日下午，成都金大洲實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)及營銷部門負(fù)責(zé)人接受成都商報(bào)記者采訪時(shí)表示，檢出EDTA的原因是，原竹筍生產(chǎn)線夾層中殘留的EDTA少量帶入。

　　“目前，成都金大洲實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司已召回并銷毀65件不合格產(chǎn)品，貨值金額約1萬元。”該公司負(fù)責(zé)人表示，抽檢結(jié)果出來后，郫縣市場與質(zhì)量監(jiān)管局已約談該公司，并按照貨值金額的15倍予以重罰。

　　食品專家：

　　金針菇中不準(zhǔn)添加EDTA

　　四川省食藥監(jiān)局方面提示，EDTA是一種廣泛使用的食品添加劑，常用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑，其具有防止金屬離子引起的變色、變質(zhì)、變濁及維生素氧化損失的作用。但EDTA對粘膜、上呼吸道、眼睛和皮膚具有刺激作用，長期大量食用EDTA，可能會對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。

　　對此，西華大學(xué)生物工程食品科學(xué)與工程系主任、食品工程研究所所長車振明解釋稱，EDTA確屬食品添加劑，其使用范圍和劑量GB2760中有明確規(guī)定，超范圍使用肯定是違規(guī)的，應(yīng)依食品安全法和相關(guān)監(jiān)管辦法予以處理。

　　“作為消費(fèi)者應(yīng)該明白的是，食品添加劑使用的原則是安全性和必要性，”車振明表示，金針菇中不準(zhǔn)使用EDTA是因?yàn)椴痪哂斜匾裕灰獎┝坎怀^允許使用的品種中規(guī)定的量，就不會有安全風(fēng)險(xiǎn)，不必恐慌。

　　四川省食藥監(jiān)局提醒市民，如在市場上發(fā)現(xiàn)或購買到公布信息中所涉不合格產(chǎn)品時(shí)，請撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12331反映。成都商報(bào)