【開(kāi)欄的話(huà)】最新鮮、熱辣的舌尖美味正熱浪來(lái)襲!走遍兩區(qū)四縣，踏盡田園鄉(xiāng)間，攬括鄉(xiāng)間美食，打造眉山鄉(xiāng)村美食“瑯琊榜”。從今年5月開(kāi)始，眉山全搜索、眉山市365快遞服務(wù)公司、眉山移動(dòng)新生活、眉山百米生活聯(lián)合推出最火爆的“搜眉山•鄉(xiāng)村美食記”。美食小編們頂著酷暑，深入眉山鄉(xiāng)村每個(gè)角落，搜索最為地道的鄉(xiāng)間美食，并將在眉山全搜索、 眉山移動(dòng)新生活、眉山百米生活上為您精彩呈現(xiàn)。

最為關(guān)鍵的是,無(wú)論您身處何地，只需撥打365快遞熱線(xiàn)(38057365)，“鄉(xiāng)村美食記”中任何一道美食都可送達(dá)您的桌前，從此翹起腳等美食。

屆時(shí)，各展示平臺(tái)還將開(kāi)展“搜眉山•鄉(xiāng)村美食記”投票，投票有機(jī)會(huì)抽中蘋(píng)果6、移動(dòng)手機(jī)、百元話(huà)費(fèi)、還有價(jià)值50元的同城快遞板塊購(gòu)物代金券等等。

這期美食地方我們來(lái)到了修文鎮(zhèn)。

修文鎮(zhèn)素有“小五金之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，地處眉山城西南16公里，幅員面積102.6平方公里，屬淺丘平壩地形。東南與松江鎮(zhèn)、思蒙鎮(zhèn)、崇仁鎮(zhèn)接壤，西北與三蘇鄉(xiāng)、白馬鎮(zhèn)相連，轄14個(gè)行政村，1個(gè)居委會(huì)，120個(gè)村民小組，8個(gè)居民小組，總?cè)丝?3237人，工業(yè)企業(yè)192家。全鎮(zhèn)有中學(xué)3所，中心小學(xué)3所，衛(wèi)生院1所，派出所2個(gè)，電管所1個(gè)，郵政支局1個(gè)，林業(yè)站1個(gè)，信用社2個(gè)，郵政代辦所1個(gè)，畜禽防疫站1個(gè)，趕場(chǎng)集鎮(zhèn)3個(gè)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2個(gè)，有小(一)型水庫(kù)1座，小(二)型水庫(kù)2座。鎮(zhèn)內(nèi)優(yōu)勢(shì)：交通便利，距省道103線(xiàn)2公里，成樂(lè)高速公路進(jìn)出口5公里，鋁硅園區(qū)—龍興場(chǎng)—車(chē)輛廠(chǎng)、鋁硅園區(qū)—龍興場(chǎng)—三蘇，鐵路大橋—三寶劉灘橋，“大”字形交通骨干線(xiàn)初步形成，遂資眉高速公路及工業(yè)環(huán)線(xiàn)縱貫全境，通村水泥路達(dá)100%，境內(nèi)有成昆鐵路鮮灘火車(chē)站，天然氣直通，思蒙河縱貫全境;眉山市三個(gè)特大型工業(yè)企業(yè)啟明星電解鋁廠(chǎng)、瑞能多晶硅、中國(guó)南車(chē)集團(tuán)眉山車(chē)輛廠(chǎng)處在該鎮(zhèn)，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展初具規(guī)模。

境內(nèi)有三蘇祖墳及族譜亭、東坡讀書(shū)院等遺跡。

坐在最具風(fēng)土人情的鄉(xiāng)村大巴我們出發(fā)啦!

據(jù)珊妹了解，修文鎮(zhèn)上有一家冷鍋魚(yú)說(shuō)味道比較霸道，幾經(jīng)周折終于找到了這家名叫家家樂(lè)的冷鍋魚(yú)。

冷鍋魚(yú)是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于渝派川菜之江湖菜，起源于重慶地區(qū)。郭沫若吃后贊不絕口，聽(tīng)了重慶名仕王道矩請(qǐng)?zhí)K東坡吃魚(yú)的典故后，道冷鍋二字拆開(kāi)正好是“二人之，金口內(nèi)”，便賦詩(shī)二人之金口內(nèi)，軟玉披紅霞，醇釀?chuàng)Q宿醉，冷鍋魚(yú)，巴國(guó)第一味。

據(jù)說(shuō)這不腥不燥的冷鍋魚(yú)是由大文豪蘇東坡所創(chuàng)。冷鍋者，兩人之，金口內(nèi)，正謂冷鍋也。

當(dāng)時(shí)，蘇東坡去重慶(當(dāng)時(shí)稱(chēng)渝洲)拜訪(fǎng)好友名士王道矩，王道矩請(qǐng)東坡吃飯，在一江舫上打算吃火鍋。那時(shí)千里巴人吃的火鍋，一般里面燙的主要是動(dòng)物的內(nèi)臟。而達(dá)官貴人他們吃的主要就是在江舫上吃剛打上來(lái)的魚(yú)。于是東坡便覺(jué)得一般的火鍋吃法太燥，就吩咐船上廚子用火鍋料做佐料，將魚(yú)通過(guò)爆、炒、紋、熬等工序，先后放入各種佐料，魚(yú)烹調(diào)好后才連火鍋料一起裝鍋，端上桌時(shí)，魚(yú)已烹熟，鍋卻還是冷的。冷鍋魚(yú)的做法非常特別，既融合了火鍋“麻，辣，鮮，香，回味悠長(zhǎng)”的特點(diǎn)，又層次分明，不腥不燥，人口滑嫩。王道矩吃得贊不絕口，吃完后，就請(qǐng)?zhí)K東坡給這道菜取個(gè)名字，東坡就說(shuō)：“這道菜跟火鍋?zhàn)畲蟮牟煌褪遣硕松蟻?lái)鍋還是冷的，就叫冷鍋魚(yú)。”

于是，這道菜就在民間流傳下來(lái)了。后來(lái)郭沫若吃了冷鍋魚(yú)也贊不絕口，稱(chēng)之為“巴渝第一味”。

店門(mén)口火辣辣的海椒告訴我們味道差不了，哈哈，是不是珊妹太先入為主了，不過(guò)說(shuō)實(shí)話(huà)，這樣的視覺(jué)效果確實(shí)讓人看起來(lái)很有食欲，走走走，我們進(jìn)去看哈撒~

店里不太大，鄉(xiāng)下我想一般都是這個(gè)條件吧，這個(gè)并不重要，重要的味道，你們說(shuō)是不是嘛?!

當(dāng)香噴噴的冷鍋魚(yú)端上來(lái)，細(xì)細(xì)品償了——這冷鍋魚(yú)真是麻、辣、鮮、香、嫩、層次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠長(zhǎng)。

其實(shí)，冷鍋是一種四川的烹飪方法。雞、鴨、鵝、豬、魚(yú)，幾乎所有的材料都可以冷鍋，由于魚(yú)的肉質(zhì)肥美嫩滑，成為坊間餐廳用得最多的原材料，當(dāng)中又以野生花鰱魚(yú)為最佳。

電話(huà)：38561006

說(shuō)到修文，我想不得不說(shuō)的是一家老鴨湯，美名遠(yuǎn)播，很多城里的人都會(huì)不遠(yuǎn)千里開(kāi)車(chē)下來(lái)品嘗美食，到底是啥子樣子的美食能吸引這么多人呢?

今兒珊妹就帶著大家的好奇來(lái)一探究竟，細(xì)細(xì)道來(lái)!

范盆堰老鴨湯是自創(chuàng)，開(kāi)發(fā)的綠色食品，采用放養(yǎng)老鴨和自創(chuàng)的秘方調(diào)味制成的養(yǎng)生湯。其湯味具有祛寒，除濕，開(kāi)胃，滋陰補(bǔ)虛等功效。味鮮，肥而不膩，春夏秋冬人人皆食。眉山市范盆堰餐飲有限公司是眉山市唯一一家自創(chuàng)品牌的知名企業(yè)。該公司成立于2010年6月10日，是第一家專(zhuān)營(yíng)范盆堰老鴨湯的餐飲行業(yè)，公司已發(fā)展成為集餐飲、休閑、娛樂(lè)為一體的連鎖性綜合機(jī)構(gòu)。

在城里也開(kāi)了分店，但是說(shuō)實(shí)話(huà)盡管這樣生意還是不如鄉(xiāng)下老店的好。

看看這個(gè)老店的環(huán)境自然沒(méi)的說(shuō)，山清水秀的，試想在這樣的地方吃東西心情自然是極好的，所以城里的店遠(yuǎn)不如這里的生意好。

用正宗的土麻鴨作為主食材。將處理好的土麻鴨宰成小的鴨肉塊，放入水中熬制，最后加入獨(dú)家秘方即可。

糯米作為原料。將糯米打碎，用粑葉將打碎的糯米包好，蒸熟，冷卻成型以后切片，將切的糯米片放在油鍋油炸至金黃，用紅糖水澆上即可。

這個(gè)菜用的魚(yú)是范盆堰(這里說(shuō)的是一個(gè)地名)前的修文河內(nèi)特有的一種小魚(yú)，將小魚(yú)油炸至金黃即可。外酥里嫩，味鮮香，是食客必點(diǎn)的一道美食。

電話(huà)：028-38560510 028-38088308