手工烘焙早已風(fēng)靡。烘焙時(shí)親自感受的面粉綿軟手感、根據(jù)想象來塑形造象的過程、送進(jìn)烤箱時(shí)的期待和出爐時(shí)的驚喜或者驚嚇，個(gè)中樂趣，只有親身體驗(yàn)過的人才會(huì)了解。“相對(duì)于結(jié)果，更重要的是過程。”用這句話來說明手工烘焙，恰到好處。

　　“中秋節(jié)已經(jīng)成了月餅節(jié)”。近年來，不乏這樣無奈的誚語。其他東西漸行漸遠(yuǎn)了，至少月餅還在。而即便月餅成了中秋形單影只的代表物，有關(guān)它的內(nèi)容若也只是到商店挑選、憑標(biāo)價(jià)互贈(zèng)和儀式般的淺嘗則止，那就算是月餅節(jié)，也名不能副實(shí)了。

　　所以，要親自烘焙一次中秋月餅，希求的或者能夠得到的，應(yīng)該可以有一份關(guān)于中秋的存感——存在在你為它進(jìn)行的準(zhǔn)備和嘗試?yán)?，在揉、搟、捏、包的一招一式里，在等待成形的小忐忑里，更在你將它親手送到親人朋友手中時(shí)的那份滿足里。

手工云腿月餅

　　自制月餅的健康、高性價(jià)比、獨(dú)特、樂趣都是獲人青睞的原因。年長者或許更看重健康、性價(jià)比，而年輕人，就更重視這份DIY的獨(dú)一無二和其樂無窮。在這里，店主便是老師，他會(huì)為每一個(gè)報(bào)名前來的學(xué)員準(zhǔn)備好適量的手工月餅原料，一步步指導(dǎo)，一樣樣解釋。學(xué)員們?cè)诶蠋煹闹笇?dǎo)下做好的月餅，可以自行帶走。

出爐的蘇式蛋黃月餅