白面團(tuán)：面粉250克、酵母粉3克、溫水約130毫升

紫面團(tuán)：面粉約200克、紫薯125克、酵母粉3克、溫水約40毫升

1.紫薯蒸熟，搗成泥

2.紫面團(tuán)：將酵母放入溫水中拌勻，溶解后倒入面粉中拌勻，加入紫薯泥，揉勻成光滑的紫面團(tuán)

3.蓋好后餳發(fā)約2小時，讓面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大

4.白面團(tuán)：酵母放入溫水中拌勻，溶解后倒入面粉中拌勻，揉成光滑的面團(tuán)

5.蓋好后餳發(fā)約2小時，讓面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大

6.將發(fā)酵好的白面團(tuán)與紫面團(tuán)分別放在案板上，充分地揉壓出里面的空氣后揉搓成條狀

7.然后分成約6克重的小劑子兒

8.將一個紫色小劑子與一個白面小劑子兒疊加在一起，按扁

9.用搟面杖將其搟成邊緣薄中間稍厚的圓片(搟好的面片一面是白色一面為紫色)

13.抽出筷子，會有一條壓痕，使壓痕處的面片粘連在一起

14.將面片由有花蕊的一頭開始卷起來成卷狀

15.用刀沿中間的壓痕切開

16.切面朝下，豎起，將花瓣整理一下，花卷生胚就做好了

17.蒸籠底部刷少許油，放入花卷生胚，用濕紗布將蒸籠蓋起來，讓花卷再餳20分鐘

18.蒸鍋內(nèi)放入適量的水，放入發(fā)酵好的生胚，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火隔水足汽蒸約15分鐘后關(guān)火，等約3分鐘后開蓋取出即可