天兒雖冷颼颼的，但路邊的夜宵店卻依舊熱火朝天。燒烤、小吃、缽缽雞，擼串、啤酒、吹牛皮，這是眉山人民必不可少的夜生活之一。無論你是唱K到深夜，或者饑腸轆轆的出來覓食，有這么一家店，終將能讓你蠢蠢欲動的胃得到莫大的滿足。

這是一家不太一樣的夜宵店，伙計熱火朝天的在堂里堂外跑著，一趟趟的端著以竹器為皿，散發(fā)著濃郁香氣的食物，穿梭在廚房與餐桌之間。不時有食客招呼著：“老板，我的小黃魚烤好沒得，等不及了，聞到隔壁桌的，都流口水了。”伙計熱情的回應(yīng)著：“就來，就來！”

食客口中的小黃魚，便是這家店的招牌菜之一了。值得讓人驚嘆的是，烤魚的配料是純蔬菜丁配制的。西芹、洋蔥粒、香菜、蔥花、姜末、小米辣、胡蘿卜、萵筍。且不說花花綠綠搭配的甚是好看，就光說這佐料，我也能就著下一碗飯。

烤魚師傅說，小黃魚屬海物，加些洋蔥，姜末，可以去腥味，提鮮味。魚都是精挑細(xì)選過的，每條魚的體重也是有嚴(yán)格控制的，均在2~3兩左右，魚太大，就不入味了。

烤魚之前，要先將魚碼味并腌制3-5個小時，然后將配料和調(diào)料調(diào)均勻，才可以開始烤。烤的時候用錫箔紙包好，墊底，這樣不會使火星直接燒灼魚身，將魚肉烤老，同時也很衛(wèi)生，吃起來也很嫩氣。

雖是海魚，但經(jīng)過師傅這一番考究的料理，入口卻并沒有什么腥味。吃在口里，麻中有辣，辣中又有香，鮮嫩的口感令人久久回味。目前眉山，這樣燒烤小黃魚的，僅此咱們這一家。

特色燒鹵雞翅

特色燒野雞

三炮夜宵店，或許是你夜宵路上下一個不錯選擇。用大把時光，慢悠悠的品嘗我們眉州古城的美味食材吧。

地址：眉山市東坡區(qū)明星北路 皇家1號KTV正對面 (三炮夜宵)

(圖文：小暖的遇見)