《中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品大典》

四川在線眉山頻道訊(記者 袁洋)“東坡泡菜”、“東坡肘子”、“丹棱凍粑”、“青神竹編”、“仁壽芝麻糕”、“洪雅藤椒油”、“洪雅雅連”、“彭山葡萄”、“文宮枇杷”在眉山可謂家喻戶曉，這9個(gè)產(chǎn)品不僅僅只是地方眉山的特色產(chǎn)品，而是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，它們可是“高大上”的產(chǎn)品，能吃上它們用上它們可是倍兒有面子的事哦!去年下旬，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局組織策劃、編纂的《中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品大典》(以下簡(jiǎn)稱《大典》)出版發(fā)行，眉山市“東坡泡菜”、“東坡肘子”、“青神竹編”、“丹棱凍粑”、“仁壽芝麻糕”、“洪雅藤椒油”6個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品喜收于四川卷中。

《大典》是“十二五”重點(diǎn)圖書規(guī)劃項(xiàng)目，由3000余人歷時(shí)4年編撰， 收錄了國(guó)家質(zhì)檢總局實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)的1000多個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品及1萬(wàn)余幅產(chǎn)品圖片，內(nèi)容包括每個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品的地理環(huán)境、文化背景、品牌建設(shè)、知識(shí)鏈接等，充分展示了豐富多樣的中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品和歷史悠久的中國(guó)地理標(biāo)志文化。其中四川卷分為5卷，共收錄114余件。

據(jù)市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，由于“彭山葡萄”和“文宮枇杷”是2015年剛申請(qǐng)成功，因此未能趕上《大典》的編纂。而“洪雅雅連”是因種植條件苛刻，現(xiàn)種植面積較少，所以未能編入《大典》中。

東坡泡菜：

東坡泡菜，又叫泡酸菜，四川省眉山市東坡區(qū)的漢族特色名菜，泡菜制作在東坡當(dāng)?shù)孛耖g已有1500多年的歷史，古往今來(lái)，東坡故里的城鄉(xiāng)幾乎家家戶戶都能制作泡菜，因此，東坡區(qū)被稱為“中國(guó)泡菜之鄉(xiāng)”。

東坡泡菜味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以制作，是中國(guó)四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴。2009年，經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審核，決定對(duì)其實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

東坡泡菜從20世紀(jì)80年代起才開始由民間制作走向工廠化生產(chǎn)的東坡泡菜，發(fā)展很快，2005年，率先提出打造“中國(guó)泡菜之鄉(xiāng)”，東坡泡菜首次以整體形象，參與全國(guó)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng); 2009年，眉山市委、市政府出臺(tái)《關(guān)于強(qiáng)力推進(jìn)泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》，明確提出了“全國(guó)一流、國(guó)際知名”的泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。該區(qū)在省道103線沿線、在位于眉山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)東區(qū)建起了中國(guó)四川泡菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)。循著這樣的趕超戰(zhàn)略，眉山泡菜產(chǎn)業(yè)由21世紀(jì)初的年銷售收入不到1億元，突飛猛進(jìn)到2010的年銷售收入30多億元，創(chuàng)造了10年30倍的“眉山速度”，使眉山躍升為四川泡菜的主產(chǎn)區(qū)、核心區(qū)、排頭兵。

東坡肘子：

東坡肘子是中國(guó)四川地區(qū)經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系。“東坡肘子”被冠以蘇東坡之名，又為四川名肴，這是因?yàn)?ldquo;東坡肘子”出自蘇東坡的故鄉(xiāng)現(xiàn)四川省眉山市東坡區(qū)。

東坡肘子其實(shí)并非蘇東坡之功，而是其妻子王弗的妙作。相傳，有一次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時(shí)因一時(shí)疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進(jìn)各種配料再細(xì)細(xì)烹煮，以掩飾焦味。不料這么一來(lái)微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時(shí)樂(lè)壞了蘇東坡。蘇東坡不僅自己反復(fù)炮制，并留下了記錄，還向親朋好友大力推廣，于是，“東坡肘子”得以傳世。

東坡肘子肥而不膩、粑而不爛的特點(diǎn)，色、香、味、形俱佳 ，東坡肘子湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘肥軟適口，原汁原味，香氣四溢，配醬油碟蘸食，滋味尤佳。 有人稱其為“美容食品”，外賓贊頌它可列入世界名菜。

青神竹編：

青神竹編是四川省青神縣的漢族傳統(tǒng)手工藝品。青神竹編工藝歷史悠久，技藝高超，產(chǎn)品從竹制品生活、生產(chǎn)用具到竹編畫都達(dá)到了很高的藝術(shù)水平。青神竹編創(chuàng)造性地將藝術(shù)性、觀賞性和實(shí)用性融于一體，形成了平面竹編、立體竹編、竹編套繪三大類3000種的龐大產(chǎn)品體系。2000年，青神縣被國(guó)家文化部命名為“中國(guó)竹編藝術(shù)之鄉(xiāng)”。2002年，位于青神縣南城鎮(zhèn)的中國(guó)竹藝城被國(guó)際竹藤組織命名為“國(guó)際竹手工藝培訓(xùn)基地”。2008年，“青神竹編”列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，并走進(jìn)北京奧運(yùn)會(huì)。2010年出展上海世博會(huì)。2007年，《長(zhǎng)城圖》榮獲國(guó)際竹藤組織舉辦的竹產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)唯一的一枚金獎(jiǎng);《幽遠(yuǎn)熊貓圖》、《鵲華秋色圖》各獲一枚“全國(guó)林業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”。

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織專家對(duì)青神竹編地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)青神竹編為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自2011年12月29日起實(shí)施保護(hù)。

丹棱凍粑：

凍粑是丹棱人十分喜愛(ài)的一種漢族特色小吃，其制作食用也有上千年的歷史，是逢年過(guò)節(jié)贈(zèng)送親友的美食佳晶。因民間主要在冬季制作，蒸熟后，待其凍卻保存待用而得名。丹棱凍粑由優(yōu)質(zhì)秈米、糯米、大豆等原料，利用發(fā)酵原理，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成，有花生、芝麻、紅糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多種不同口味，味道鮮美、甜而不膩、香而不粘，入口化渣，易于消化。即可作佐餐佳品，又可用于消閑食品，老少皆宜。

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織專家對(duì)丹棱凍粑地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，自2011年9月19日起批準(zhǔn)丹棱凍粑為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，由各地質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)施保護(hù)。

仁壽芝麻糕：

仁壽芝麻糕為四川眉山地區(qū)傳統(tǒng)的漢族糕類名特產(chǎn)品之一。仁壽芝麻糕由芝麻粉、砂糖、糕粉、熟面粉5公斤、豆粉等制成，其原料芝麻具較高的應(yīng)用價(jià)值，它含油量高達(dá)61%。中國(guó)自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著稱于世。

仁壽芝麻糕塊整齊，刀口光滑;外觀呈乳白色，無(wú)斑點(diǎn)，無(wú)雜質(zhì);糕質(zhì)細(xì)嫩，細(xì)潤(rùn)松軟，不翻砂，無(wú)糖子;爽口，入口即化，甜而不膩，具有濃郁的芝麻香味。

洪雅藤椒油：

藤椒又名竹葉花椒，因其枝葉如藤蔓一樣，顧美其名為藤椒。藤椒屬于青花椒類別中的品質(zhì)上乘的一個(gè)品種。因藤椒生長(zhǎng)在森林覆蓋率67.8%，年均氣溫 16.6℃，被譽(yù)為“綠海明珠”、“天然氧吧”的洪雅，因此得名洪雅藤椒。

洪雅藤椒依托藤椒協(xié)會(huì)和眉山市洪雅縣雅香藤椒專業(yè)合作社發(fā)展了廣大的種植戶栽種藤椒，培育了一大批農(nóng)產(chǎn)品職業(yè)經(jīng)紀(jì)人。“洪雅藤椒”于2012年3月7日注冊(cè)成功了由中華人民共和國(guó)國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局頒發(fā)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

而以洪雅藤椒制作的藤椒油色口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長(zhǎng)，在四川調(diào)味料中堪稱上品。

來(lái)源：四川在線