下面的俗稱冷面，朝鮮族的傳統(tǒng)美食之一。分蕎麥面制和小麥面制兩種。湯底一般用牛肉湯或雞湯，面上鋪很薄的牛肉，辣白菜、白煮蛋、黃瓜絲、梨條等。面條細(xì)質(zhì)柔韌，清爽入口，酸辣適中。此外還有拌冷面，面中拌大量的辣椒醬，泡菜，黃瓜絲等配菜，冰爽無比的面條，甜酸辣爽的口感讓人無法拒絕。

到長白山，必定要吃一下當(dāng)?shù)氐纳揭安?。山野菜對生長條件要求極高，空氣，土質(zhì)，陽光，水量都會影響其生長。長白山上的山野菜主要有蕨菜、薇菜、貓爪子、猴腿兒、刺嫩芽、小葉芹、大葉芹、山胡羅卜、四葉菜、芥梗、柳蒿芽、婆婆丁等。山野菜做法多樣，可以用水焯后蘸醬，或直接清炒，保留天然的本味;也可以切碎包餃子，清香順口，分外鮮美。

經(jīng)典東北菜名菜之一的大拉皮，清爽味美。做法十分簡單，將木薯淀粉為主的大拉皮煮熟，泡水放涼后切絲，加配菜胡蘿卜、黃瓜、黑木耳絲等，用碎蒜，香醋，鹽和香油等調(diào)味便可吃，勁柔爽口，簡單味美。

一道經(jīng)典的東北名菜。做出地道的豬肉燉粉條關(guān)鍵要選用帶皮的上等的肥瘦相間的五花肉。還得有耐心等五花肉燉熟出汁時(shí)，方才下泡軟的粉條一起文火燜煮。等粉條軟熟就大功告成，粉條會吸取肉的油香，順滑Q軟，豬肉入味柔嫩，肥而不膩。

不寫了，口水都要彪出來了，舌尖上的誘惑 北國風(fēng)情  珊妹醉美在夢幻雪國

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