眉州東坡酒樓

眉山，古稱眉州，位于四川盆地西南。已有一千四百多年建制歷史，物產(chǎn)豐盈、人才輩出。來自蘇東坡故鄉(xiāng)的創(chuàng)始人王剛先生，十六歲入京學習烹飪技藝，得葉劍英元帥家廚，被譽為“總統(tǒng)廚師”的甘國清大師真?zhèn)鳌＝?jīng)多年磨練和潛心鉆研，練就了過硬的烹飪技藝，在繼承東坡飲食文化方面做了大量的整理、研制和創(chuàng)新工作，形成了一套以東坡文化為底蘊，以川菜為基礎(chǔ)，集八大菜系之長的眉州東坡菜式。

東坡肘子是眉州東坡的招牌菜。十八年來一直受到顧客的喜歡。選自排酸豬肘，經(jīng)洗、燒、刮、氽、漂、燉等一套復雜制肘之工序。其特點，肥而不膩，而不爛，姜汁味濃的口感。吃的時候一看汁，二嘗皮，三吃肉，講究“皮肉并重”。此菜榮獲2002年首屆川菜烹飪大賽金獎。

蘇東坡有詩云：“歸去來兮，吾歸何處?萬里家在岷峨。”意思是說：歸去呵歸去，可我到哪里落腳?我的家遠在萬里，在那岷山和峨眉山所在的地方。實際上他的家鄉(xiāng)在岷江、青一江、大渡河三江交匯的地方就是“江團”出產(chǎn)的地方。用四川的四大醬腌菜-冬尖入菜，魚肉肥美，醬香濃郁，當然也包含著對家鄉(xiāng)的美食的回味!

雞豆花是傳統(tǒng)經(jīng)典菜，更是國宴菜。奧巴馬總統(tǒng)訪華時，就品嘗了此菜。雞脯肉茸與吊制雞清湯交融，成菜形似豆花，質(zhì)地細嫩，湯清肉白，鮮美無比。

地址：東坡區(qū)下西街三蘇祠西門旁