冬天是吃火鍋的季節(jié)，冬天是發(fā)胖的季節(jié)!

“吃火鍋”和“發(fā)胖”之間居然真的有關(guān)系，很多朋友表示，“吃火鍋的次數(shù)越多，體重增加越明顯”，“吃一次火鍋，一個(gè)禮拜的減肥成果全毀了”，“都沒(méi)怎么吃涮肉，就是吃些菜和丸子，還是長(zhǎng)肉，喝涼水都長(zhǎng)肉的體質(zhì)”。吃火鍋真的這么可怕嗎?科學(xué)規(guī)律告訴我們，能量是守恒的，脂肪都是多余熱量的堆積，一起來(lái)清算清算吃火鍋的那些增肥陷阱吧：

1、用餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。三五好友聚在一起涮鍋鍋，邊吃邊聊，邊聊邊吃，少則一個(gè)小時(shí)，多則兩個(gè)小時(shí)，其實(shí)早就感覺(jué)飽了，但是感覺(jué)也還能再吃點(diǎn)，于是不停又吃點(diǎn)這個(gè)，吃點(diǎn)那個(gè)，不知不覺(jué)中就攝入的過(guò)多的熱量，等起身要走時(shí)，才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)撐得不行了，尤其是吃自助火鍋，花錢(qián)了要吃回來(lái)的心態(tài)讓你不自覺(jué)多吃。

建議：用餐時(shí)間不要超過(guò)1個(gè)小時(shí)，感覺(jué)吃飽了就停下筷子，喝點(diǎn)淡茶水聊天也不錯(cuò)。

2、豐富的菜品?；疱?zhàn)畲蟮镊攘υ谟诓似坟S富，無(wú)論是誰(shuí)都能找到自己喜歡的食材，涮涮就能吃，有肉有魚(yú)有動(dòng)物內(nèi)臟、有各種菌類、蔬菜、豆制品、各種面條，看看那些密密麻麻的菜單就知道火鍋的品種只繁多。即使每樣吃得不多，就幾筷子，加起來(lái)也比你平常一頓飯吃進(jìn)去的熱量要多得多。

建議：點(diǎn)菜時(shí)量力而為，種類和數(shù)量都要按照平時(shí)的食量來(lái)控制，不要因?yàn)榕吕速M(fèi)而不得不多吃。

3、飲料和啤酒。為了和熱氣騰騰的火鍋搭配，很多人都會(huì)來(lái)點(diǎn)酒水飲料，女人和孩子喝飲料或者果汁，男人喝啤酒，一頓火鍋下來(lái)，飲料喝進(jìn)去好幾杯，啤酒也干掉好幾瓶。且不說(shuō)甜飲料和酒精的其他危害，光是那好幾百大卡的熱量就夠你受的，而且是遛縫似的就喝進(jìn)去了，根本不會(huì)覺(jué)得自己熱量超標(biāo)了。還有你以為自己點(diǎn)的是健康的鮮榨果汁，可是事實(shí)真相，呵呵，你懂的，媒體已經(jīng)曝光很多次了。

建議：淡茶水或者白開(kāi)水替代酒水飲料，很稀的原味豆?jié){也是不錯(cuò)的原則，很多火鍋店免費(fèi)提供。如飲酒，要限量。

4、火鍋蘸料。吃火鍋怎么少得了蘸料，很多火鍋店光是蘸料就有幾十種，芝麻醬是多熟人的蘸料的基本配置，吃起來(lái)香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，各種保健功效?？墒侵ヂ獒u的熱量真心太高，一小碗芝麻醬約100克左右，熱量超過(guò)600大卡，一頓下來(lái)光是蘸料就吃進(jìn)去600大卡，相當(dāng)于平時(shí)一頓晚飯的熱量，其他的蘸料還不算。

建議：一碗芝麻醬，2-3個(gè)人分一下，再加點(diǎn)醋稀釋一下，弄些蒜泥殺菌、半塊腐乳調(diào)味，既能享受美味和健康，又不至于熱量超標(biāo)。

5、火鍋鍋底。除了清湯鍋底和三鮮、海鮮鍋底，其他鍋底都是滿滿的油脂，不信你等到火鍋徹底涼掉后，油多的都可以凝結(jié)成塊，尤其是川味的麻辣鍋底，那簡(jiǎn)直是滿滿的一盆脂肪，連夾過(guò)菜的筷子變量后，都開(kāi)始有固態(tài)物析出，說(shuō)明鍋底不僅脂肪多，而且飽和脂肪多，不論是健康還是減肥，都不是件好事。

建議：麻辣、大骨湯鍋底不要，清湯或者海鮮鍋底，如果一定要吃麻辣或者大骨湯，先撇掉浮油。

6、魚(yú)丸、蝦丸、蟹棒等等速凍食材。別看這些東邪看不見(jiàn)油，吃起來(lái)味道也還不錯(cuò)，甚至比起新鮮的魚(yú)肉還好吃，但是脂肪含量占總熱量的40%-70%，就是大量淀粉、飽和脂肪、各種香精和各種食品添加劑做成，高熱量高脂肪高鹽，根本沒(méi)有魚(yú)和海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，要不怎么和新鮮的魚(yú)和海鮮價(jià)格差別那么大，商家又不是傻子。

建議：為健康考慮，還是選擇新鮮的魚(yú)片或者蝦球，吃好品質(zhì)的食材，哪怕少吃點(diǎn)。

7、吸附大量油脂的葉菜、菌類和主食。大多數(shù)人吃火鍋都是先涮肉，再吃菜，最后再來(lái)點(diǎn)主食。本來(lái)點(diǎn)蔬菜和菌類是為了健康考慮，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)全面均衡?？墒堑阶詈筮@些吸附大量油脂的菜根本起不到保健作用，反而大大增加了熱量攝入，特別是一些接觸面積大的葉子菜、金針菇、面條等等。

建議：最好先涮菜再涮肉，如果不方便這么做，就選擇涮一些吸油少、接觸面積相對(duì)小的其它蔬菜，如白蘿卜片、冬瓜片、海帶、藕片等等。至于主食，涮土豆、地瓜本身就是吃主食了，沒(méi)有必要刻意再點(diǎn)。

8、餐后冰激凌和點(diǎn)心。很多人餐后都來(lái)點(diǎn)冰激凌或者南瓜餅之類的點(diǎn)心，尤其是一些自助火鍋店，本就免費(fèi)提供，不吃白不吃的心態(tài)讓人們?nèi)滩蛔《喑裕词挂呀?jīng)很飽?；蛘哂X(jué)得吃火鍋太咸了，需要再吃點(diǎn)甜食來(lái)中和一下。這兩樣?xùn)|西都是增肥離奇，冰激凌里的反式脂肪酸，南瓜餅里大量的糖分和油脂，怎能讓你不胖?

建議：不貪小便宜。

以上這八條，還不算明里吃進(jìn)去的肥羊肥牛，粗粗算下來(lái)2500大卡很輕松，每周一次，一個(gè)冬天囤10斤肉不成問(wèn)題。如果沒(méi)有額外去消耗它們，通常晚上吃完火鍋再去跑步的人恐怕很少吧，大晚上的，外面凍的要死。

當(dāng)然，不是說(shuō)為了保持身材，我們冬天就要要放棄吃火鍋這個(gè)美好享受，那人生豈不是少了很多樂(lè)趣。而是提醒大家：第一，控制吃火鍋的頻率;第二，建議大家盡量按照上述對(duì)應(yīng)的八條避開(kāi)增肥的陷阱去做。如此，就可以美食與身材兼得!(芙蓉營(yíng)養(yǎng)屋）