“土窖”芬芳——與一民間好酒的邂逅
2013-10-17 14:00:14 來源：眉山全搜索綜合 編輯：admin_zyb 評論：0 點擊：
劉燒坊十二代傳人劉德清
劉仕明的老幺劉玉安解放后育有八個子女，生存五個，劉德清排行老五。家庭一直陷入貧困，劉玉安為了撫養(yǎng)子女，自己落下弓腰駝背的老疾，艱難拉扯著一群孩子直到80年代。劉德清從小腦子靈光，身體強壯，雖頑皮但學(xué)習好，能寫一手好的作文，時常受到老師的表揚，1983年剛滿15歲讀中學(xué)一年級的劉德清，因家境貧困不得不輟學(xué)和研經(jīng)村的幾個小伙子結(jié)伙來到彭山縣義和油氈廠打工，工資只有二十幾塊錢，對于從山村走出來的少年，算是一條奔富裕的前程，可是好景不長，三年后油氈廠垮了，他不知何去何從，身上積存的幾十塊錢在彭山的朋友家呆了一段時間已所剩無幾。原油氈廠的工友告訴他攀枝花防水材料廠在招工，他就去了攀枝花。他肯琢磨，虛心好學(xué)，逐漸成為防水材料廠的技術(shù)骨干，在防水材料廠有了好的收入和前程。1992年鄧小平南巡講話，改革開放的春潮涌動，民營經(jīng)濟風生水起。這一年他回到了闊別多年的研經(jīng)村過年。團圓飯的桌子上，父親劉玉安把埋在肚子里幾十年的想法，告訴回家來團年的兩個兒子，父親說話的時候，是把屋門關(guān)了的，他語重心長地告訴兒子：“劉家有祖?zhèn)鞯募覍?，我再不告訴你們，就只有帶到棺材里漚爛了。”他看一眼身強力壯的老五，“祖上傳下來的一個釀酒的秘方，選用幾十味中草藥煎水取汁采用根霉培菌法制曲藥。祖上靠它發(fā)過好幾代呢。以前形勢不允許，現(xiàn)在我看可以干了，你們兩兄弟哪個撐桿掌舵，繼承這個家業(yè)？”。
劉德清說：“祖?zhèn)鏖L房，如果哥干，我就給哥貼起，哥不干，我就干！”體弱的哥放棄想法，由劉老五著手干，他毅然去攀枝花把工作辭掉，彭山縣的朋友問他何故？他原原本本告訴了自己的想法。這位彭山的朋友去過他家，研經(jīng)那個地方太偏僻，不如到彭山來辦酒廠，交通方便，彭山縣是長壽之鄉(xiāng)。劉老五有點心動，一方水土養(yǎng)一方人，彭山是中華養(yǎng)生始祖彭祖的故里，長壽文化源遠流長，是有名的長壽之鄉(xiāng)，彭山水質(zhì)富含豐富的有益人體的礦物微量元素，是釀酒的天然水資源。與祖?zhèn)魍两褵茝娚斫◇w的功效相得益彰。劉老五把自己的想法告訴了父親，父親表示支持他。
劉老五熱血沸騰的來到了彭山朋友家，四處比選地勢、水質(zhì)、水源，最后選址在離縣城2公里遠的彭山縣彭溪鎮(zhèn)（原鳳鳴鄉(xiāng)鄉(xiāng)政府附近）
辦手續(xù)，批土地，這一晃就是半年。
為了劉燒坊能發(fā)揚光大，劉德清如愿以償把戶口遷到了彭山鳳鳴鄉(xiāng)毛店村。劉家的親朋好友得知這個消息，紛紛慷慨解囊，資助劉老五重振劉燒坊。劉家的兄弟姐妹都為劉燒坊的再興出把力，父親劉玉安親臨現(xiàn)場把關(guān)，修建窖池，涼糟廂，打土灶，把祖上留下的壇壇罐罐一并搬來。從成都買回釀酒器具，硬把失傳了的祖?zhèn)麽劸品恢亟似饋?。酒坊建起來后，父親劉玉安終于實現(xiàn)了祖輩的夙愿，想到數(shù)百里來到彭祖的故里長壽之鄉(xiāng)，彭山再興劉燒坊，不禁老淚橫流，愿劉燒酒給長壽之鄉(xiāng)的人民帶來健康長壽的福音，為老鳳鳴劉燒坊酒廠取名“巧緣”。
劉玉安把釀坊建成后，回到老家研經(jīng)鎮(zhèn)休息。“巧緣”酒廠的一切就交給劉老五。劉老五深知肩上的重擔，兄弟姐妹分工合作。終于把窖池的第一池窖料上籠了。第一窖的燒酒出來，又無名氣，銷量并不好，接著二窖、三窖一一出籠。僅有的壇壇罐罐裝滿了。劉老五自己搭著自行車掛上塑料桶走村串戶去賣，由于自己是外地口音，老鄉(xiāng)們又不知道鳳鳴有個“巧緣”酒廠，問津的人比較少。酒的銷路不好，劉家的兄弟姐妹也各自返鄉(xiāng)，留下偌大的酒坊和遍地晾曬散發(fā)著酒味的糟子，劉老五找不到原因，是料的配比出了問題，還是藥曲的問題？劉老五偷偷地研究祖?zhèn)髅丶俦容^分析，后來的出酒率有所提高，但銷路一直不見好。老五向各鄉(xiāng)村代銷店推銷，提供品嘗酒，每天行程上百里。他每天早出晚歸，拖著疲勞的身體披星戴月，走在鄉(xiāng)村的小道上，叫賣“燒酒”。
一年又一年的堅持，一次更進一次的改良，窖池開始成熟。酒的純度，口感都得到了極大的提高，人們漸漸認可了劉老五的土燒酒，鄉(xiāng)村的代銷點，開始有他的酒賣了，很多人指名道姓喝酒就喝“劉老五土窖酒”，“土窖酒”一時享譽鄉(xiāng)下，劉老五也聲名遠播。土窖酒清香柔綿，回味悠長，有勁道，好喝。劉德清信奉酒好不怕巷子深的信條，烤一窖，埋壇三年，賣完頭年，窖今年的法則，走陳窖現(xiàn)賣，新酒藏，推陳出新。三年后彭山及周邊地區(qū)鄉(xiāng)下人盡皆知“劉老五土窖酒”。
1995年彭山人廖文坊在彭祖山下的江口古鎮(zhèn)做“宮鼎牌”養(yǎng)生酒，他比選了新津、眉山、大邑、邛崍的好幾十家白酒作為選用白酒，最終機緣巧合選中了“巧緣”酒廠的土窖高粱酒。在香港養(yǎng)生酒博覽會上，用土窖酒泡制的“宮鼎牌”養(yǎng)生酒獲得了金獎。好酒香飄千里，好名傳頌信譽，經(jīng)民間的口口相傳，“巧緣”酒坊的土窖白酒一路看好。劉老五土窖酒在鄉(xiāng)村民間默默地賣了十年。
到了2007年，中央電視臺《走遍中國》欄目到長壽之鄉(xiāng)彭山探訪“長壽之謎”。當編劇劉博章問到青龍百歲老人——108歲的胡吉軒時，老人說：“吃的清淡，喝點小酒。”當問及愛喝什么酒時：“鄉(xiāng)壩頭的酒，就愛喝劉老五的土窖酒。”再問其他幾位百歲壽星，都說飲酒愛喝“劉老五”。中國長壽協(xié)會會長蕭振禹很好奇，錄制節(jié)目結(jié)束后，蕭振禹追根尋源找到了老鳳鳴毛店五組的“巧緣酒廠”。“巧緣酒廠”簡陋的廠房并不顯眼，蕭會長當即提取了劉氏土窖酒。經(jīng)權(quán)威部門檢測，酒中含有軟化人體心腦血管、有益人體健康、延緩衰老的長壽元素——鍶和偏硅酸等益壽成分，這在白酒類很少見，蕭會長很是感嘆并大力推薦，攝制組為此專門拍攝了劉德清釀酒的專題節(jié)目。并在中央4套電視節(jié)目欄反復(fù)播放，蕭會長握著劉老五的手說：“你的土窖酒這么有特色，這么好，應(yīng)該讓全國人民都喝到。”
劉老五深受鼓舞，也動起了腦子，2008年終于走上了白酒瓶裝的路子，將酒的商標注冊為“旭瑞”，預(yù)示這鄉(xiāng)下的“土家伙”也要旭日東升，放射光芒。因為中國長壽協(xié)會的推介，中央電視4臺節(jié)目的播放，“旭瑞”土窖酒一時聲名鵲起，遠銷到了香港，被國際友人帶到了美國及德國柏林；四川省某領(lǐng)導(dǎo)喝了土窖酒后贊不絕口，在成都錦江賓館宴席上，指名要喝“旭瑞”的土窖酒，由此“旭瑞”土窖酒一度成為錦江賓館的宴席用酒。
一款在鄉(xiāng)間默默散賣的好酒，終于走上了瓶裝的道路，并不斷傳播，它的未來當可預(yù)期，劉燒坊掌門人劉德清說：“做企業(yè)就是做人品，做酒就是做良心，一定竭盡全力把酒做好，把企業(yè)做大做強，為更多渴望長壽的人們帶來福音。”（文/盛云樹 圖/劉統(tǒng)華）
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