廚師專心制作泡菜。

為助推泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造東坡泡菜強(qiáng)勢品牌，提升東坡泡菜知名度和影響力，11月1日，第一屆“東坡味道”中國泡菜制作大賽在中國泡菜城舉行，國家公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室副主任、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)營養(yǎng)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長杜荷，中國長壽促進(jìn)會(huì)會(huì)長稅勇等擔(dān)當(dāng)此次大賽評委。

參賽的10余家泡菜企業(yè)，分別派出了各自的泡菜制作高手，現(xiàn)場以傳統(tǒng)制作技藝腌制泡菜。青菜、豇豆、辣椒、蘿卜等平常蔬菜，經(jīng)過泡菜制作大師們的巧手和奇思妙想，一份份色香味形俱佳的東坡泡菜很快呈現(xiàn)。以蘋果皮卷曲泡制的“酸脆富貴花”、紅皮蘿卜條泡制的“中國夢步步高升”等參賽作品贏得現(xiàn)場陣陣喝彩。

評委們根據(jù)比賽積分細(xì)則，按照廚師著裝、泡菜外形、口味等依次為每件參賽作品打分。經(jīng)過激烈角逐，李記泡菜摘得本屆大賽金獎(jiǎng)，四川吉香居食品有限公司和洪雅琪力農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司獲得銀獎(jiǎng)。(記者李勇軍文/圖)