眉山市擁有眾多的農(nóng)業(yè)村落，鄉(xiāng)村自然風(fēng)光秀麗，歷史文化沉積深厚，村落風(fēng)情獨特，民俗節(jié)慶活動豐富多彩，具有發(fā)展鄉(xiāng)村旅游農(nóng)家樂的巨大潛力和廣闊空間。作為一個鄉(xiāng)村旅游資源比較豐富的地區(qū)，近年來眉山的鄉(xiāng)村旅游農(nóng)家樂的發(fā)展狀態(tài)如何?記者對此進行了走訪調(diào)查。

“豆花山莊”一角。

現(xiàn)狀：農(nóng)家樂撐起全市旅游半邊天

10月6日，秋高氣爽。柳江古鎮(zhèn)景區(qū)游人如織，他們或游街購物，或河畔漫步，或悠然品味農(nóng)家飯菜，其樂融融。 當天，古鎮(zhèn)“李家大院”的主人李松蔚忙得夠嗆，一撥又一撥的客人不停進出農(nóng)家樂，品嘗他家自釀的美酒及自產(chǎn)農(nóng)家菜肴。

“從2008年起，柳江古鎮(zhèn)進入開發(fā)階段，成都、眉山、樂山、雅安及外省的游客開始慕名而來。今年，更是一個旅游高峰年，春節(jié)、暑假、國慶期間，游客非常多。”李松蔚高興地說，“我們一家人忙得不亦樂乎。‘有朋自遠方來，不亦樂乎’，我們忙得開心、幸福。”

李松蔚說，“李家大院”的生意能火，還得得益于市委、市政府近年來扎實推進“以游為主、統(tǒng)籌城鄉(xiāng)”工作，特別是依托景區(qū)建設(shè)，加快開發(fā)和整合鄉(xiāng)村旅游資源，不斷壯大了鄉(xiāng)村旅游。

游客在農(nóng)家樂里就餐。

鄉(xiāng)村旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，則促進了一大批“農(nóng)家樂”的迅速崛起，撐起了全市旅游半邊天，為農(nóng)村群眾開辟了本地就業(yè)的致富渠道。來自市旅游局的數(shù)據(jù)顯示：2013年，全市全年實現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游總收入16.8億元，同比增長5%，完成目標任務(wù)15億元的112%，接待游客250萬人次。全市新創(chuàng)建了7個四川省鄉(xiāng)村旅游示范鄉(xiāng)(鎮(zhèn))和12個四川省鄉(xiāng)村旅游示范村，新評定星級農(nóng)家樂/鄉(xiāng)村酒店23家，新評定星級旅游廁所16個，舉辦鄉(xiāng)村旅游節(jié)慶活動15個，引導(dǎo)近3000名農(nóng)民實現(xiàn)就地轉(zhuǎn)變。

“以前我從事養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)相關(guān)業(yè)務(wù)，一年也就3至5萬元收入?，F(xiàn)在搞‘農(nóng)家樂’，一年能賺20萬元左右。”丹棱縣桂花村的彭忠泉笑臉盈盈地擺談起來。2011年9月份，他敏感地抓住了丹棱縣打造“鄉(xiāng)村旅游高地”的機遇，辦起了“農(nóng)家樂”，吃起了“旅游飯”。據(jù)他介紹，為進一步促進農(nóng)民轉(zhuǎn)型致富，當?shù)卣€投資在他們村里興建了仿古長廊，硬化通往所有“農(nóng)家樂”的道路，并對轉(zhuǎn)型興辦農(nóng)家樂的村民給予了經(jīng)濟上的直接補助。

“縣里還經(jīng)常舉行‘農(nóng)家樂’培訓(xùn)班，對‘農(nóng)家樂’負責(zé)人及店員進行服務(wù)和禮儀方面的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，幫助我們提升經(jīng)營服務(wù)水平。”彭忠泉介紹。據(jù)統(tǒng)計，從2010年起，該縣已舉辦“農(nóng)家樂”培訓(xùn)班7期，培訓(xùn)從業(yè)人員近1000人，有效提升了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)和道德素質(zhì)，為全縣旅游事業(yè)的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

“隨著旅游景點的開發(fā)、宣傳的力度進一步加大，我相信，眉山的旅游業(yè)發(fā)展將更上一個臺階，我們的收入也會更多，日子會過得越來越好!”彭忠泉喜滋滋地告訴記者。

衍變：逐漸發(fā)展成“城市與鄉(xiāng)村互動的橋梁”

“農(nóng)家樂”既是民俗旅游又是生態(tài)旅游，是農(nóng)村經(jīng)濟與旅游經(jīng)濟的結(jié)合。生活在現(xiàn)代都市的人們最關(guān)心的是生態(tài)、環(huán)保、健康,在工作之余會選擇離開渲鬧的市區(qū)到郊區(qū)回歸自然,體驗一種純樸、天然的生活情趣，這就決定了“農(nóng)家樂”旅游不僅是都市人追逐的一種時尚,也是一種朝陽產(chǎn)業(yè)。

位于東坡區(qū)崇仁鎮(zhèn)的國瑞皓峰山莊是近年來才發(fā)展起來的一家三星級農(nóng)家樂。據(jù)老板彭國明回憶，2000年的時候，即使當?shù)卣岢鲋鲃右龑?dǎo)和輔助，也沒有農(nóng)戶愿意經(jīng)營農(nóng)家樂，“當時，舊觀念束縛著他們，很多人更愿意種地。”彭國明說。

洪雅柳江古鎮(zhèn)“李家大院”。

“2000年至2003年的那段時期，應(yīng)該算是農(nóng)家樂的培育階段。”據(jù)市旅游協(xié)會會長鄧云祥介紹，那段時期，通過政府引導(dǎo)和輔助，一部分旅游資源好的村落里的農(nóng)戶開始成為第一批農(nóng)家樂的經(jīng)營戶，隨著鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，農(nóng)戶嘗到了開辦農(nóng)家樂的甜頭，并迅速帶動了其他農(nóng)戶也干起了農(nóng)家樂。

2008年后，眉山的農(nóng)家樂開始步入發(fā)展階段。彭山縣彭溪鎮(zhèn)“豆花山莊”就是在這個時期發(fā)展起來的。“08年以后，農(nóng)家樂迅速發(fā)展。我們鎮(zhèn)上的幾家農(nóng)樂開張以后，旅游旺季和節(jié)假日，家家爆滿，每到黃金周，盛況空前。”老板郭勝陽說。

這個時期，農(nóng)家樂的經(jīng)營也開始出現(xiàn)了不規(guī)范的現(xiàn)象。“環(huán)境比較差、服務(wù)態(tài)度不好、市場不規(guī)范等一系列的問題開始出現(xiàn)。”鄧云祥說，為了規(guī)范農(nóng)家樂的發(fā)展環(huán)境，做大做強農(nóng)家樂，對新建的農(nóng)家樂進一步加強規(guī)劃，積極引導(dǎo)業(yè)主進行農(nóng)家樂標準化建設(shè)，并深入挖掘各地文化特色，使農(nóng)家樂具有更強的生命力，真正做到“人無我有、人有我優(yōu)”。同時，科學(xué)解決農(nóng)家場地問題，切實做到有陣地、有產(chǎn)業(yè);并不斷推進配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大對道路、水利、電力等方面的投入，并加強對農(nóng)家樂業(yè)主的監(jiān)管和培訓(xùn)。

一年一年的規(guī)范，一年一年的改變。

如今，我市的農(nóng)家樂已成為農(nóng)民了解市場的“窗口”，成為城市與鄉(xiāng)村互動的橋梁。農(nóng)家樂的發(fā)展，對促進農(nóng)村旅游、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、建設(shè)區(qū)域經(jīng)濟、加快農(nóng)業(yè)市場化進程產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益。特別是，近年來，各地游客還為農(nóng)村帶來了新思想、新觀念，使農(nóng)民及時了解到市場信息，生產(chǎn)經(jīng)營與市場需求相接軌。個別地方開辦農(nóng)家樂的農(nóng)民還經(jīng)常到旅客中間調(diào)查市場需求，然后有針對性地開展生產(chǎn)，有的建起了無公害蔬菜基地，有的則做起農(nóng)產(chǎn)品深加工的生意。

游客在農(nóng)家樂里做飯。

思考：農(nóng)家樂也有“成長的煩惱”

吃農(nóng)家野菜，住農(nóng)家小院，感受農(nóng)村自然清幽的生活氛圍，我市農(nóng)家樂發(fā)展至今已成為眾多城市居民消除勞累的重要選擇。在這樣的需求下，近些年，越來越多的市民開始關(guān)注農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)，并對此提出了更高的要求。

“除了吃飯、打牌，樂子太少。”國慶長假剛剛?cè)マr(nóng)家樂休閑的一對年輕夫婦，卻對農(nóng)家樂有更多的期盼。的確，隨著這塊“蛋糕”越做越大，隨之而來的質(zhì)疑聲也多了起來：單調(diào)老套，沒有新鮮感，在農(nóng)家樂到處“開花”的今天，一些夫妻店、作坊式的農(nóng)家樂由于缺個性、缺特色、經(jīng)營模式單一，加上從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊、缺乏營銷手段等，紅火三五年后風(fēng)光不再，陷入了“成長的煩惱”。

東坡區(qū)思蒙鎮(zhèn)“陳幺妹”農(nóng)家樂起步于2008年，是該鎮(zhèn)較早的農(nóng)家樂之一，曾經(jīng)紅極一時。“生意好的時候要提前三天才訂到位子。”老板陳國芳想起幾年前紅火的生意，依然一臉興奮。“可是好景不長，農(nóng)家樂紅了三四年開始衰退，于是閉店改業(yè)。”陳國芳告訴記者。

“風(fēng)景是很美的，但是休閑方式、項目千篇一律，每一家都差不多。”家住岷江大道的李慧敏是一名美食愛好者，閑暇時，喜歡約上三五個朋友去農(nóng)家樂休閑一番，這幾年，一些有名氣的農(nóng)家樂他都去過幾回。李慧敏直言不諱地說：“去得多了就發(fā)現(xiàn)，各個地方菜式都差不多，項目也雷同。很多經(jīng)營者只重視‘吃’的環(huán)節(jié)，忽略了旅游者的多元化需求，如體驗和參與農(nóng)事活動等，難以吸引游客回頭游。”

去農(nóng)家樂能做什么?“吃吃飯、喝喝茶、打打牌。”這大概是很多人對當下農(nóng)家樂的全部描述。不少農(nóng)家樂經(jīng)營者把提供鄉(xiāng)土特色的“農(nóng)家飯”等同于“農(nóng)家樂”，陷入類型單一的低層次重復(fù)開發(fā)。所以，一些游客抱怨說，當前所謂的農(nóng)家樂純天然餐飲，原料大多數(shù)是從市區(qū)買來的，只是在農(nóng)村做罷了，并沒有享受到真正的農(nóng)家風(fēng)味，農(nóng)家樂“不夠味，不夠樂”。

“不是現(xiàn)在農(nóng)家樂太多，而是有自己特色的農(nóng)家樂太少。”一位業(yè)內(nèi)人士說，鄉(xiāng)村旅游是文化旅游、觀光農(nóng)業(yè)、農(nóng)家樂、民俗體驗、農(nóng)業(yè)旅游、生態(tài)旅游等不同層次旅游產(chǎn)品在鄉(xiāng)村這一特定地域的有機整合。眉山大多農(nóng)家樂目前處于起步的低級階段——重“吃”輕“農(nóng)”無“樂”。

而且，時下游客的期望值越來越高，大家不僅僅滿足于吃飯、打牌，更希望融觀光、旅游、休閑、度假、體驗、學(xué)習(xí)、健身、拓展訓(xùn)練等多功能綜合發(fā)展，從而提升農(nóng)家樂經(jīng)營特色，滿足游客多樣化和個性化需求。

“我市的‘農(nóng)家樂’大多停留在單純的餐飲服務(wù)上，在文化內(nèi)涵的深層次挖掘上乏力，利用農(nóng)家生活開展參與性項目的還很少。”市旅游局有關(guān)負責(zé)人說，一些農(nóng)家樂缺乏長遠科學(xué)的規(guī)劃，規(guī)模偏小，品牌效應(yīng)不強，大多是農(nóng)戶在沒有規(guī)劃、沒有市場預(yù)測的情況下，因陋就簡倉促上陣，經(jīng)營者之間各自為營，基礎(chǔ)設(shè)施局限于“一口水塘，幾間瓦房”，未能形成規(guī)模，不能給游客以美的享受。

“文化是旅游的靈魂。”一位業(yè)內(nèi)人士建議，結(jié)合眉山實際，應(yīng)圍繞當?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)、鄉(xiāng)風(fēng)民俗等具有地方特色的文化產(chǎn)業(yè)，積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以景區(qū)、景點、城鎮(zhèn)為依托，將農(nóng)事活動，水上風(fēng)情、農(nóng)業(yè)觀光、手工藝制作等參與性強的項目揉合到鄉(xiāng)村旅游中，不斷形成特色，從中達到休閑娛樂，豐富精神生活，拓展旅游休閑項目，吸引游客。(本網(wǎng)記者殷勇 文/圖)