在眉山市東坡區(qū)思蒙鎮(zhèn)老街旁的一條百米深巷里，有一道雞肉美食吸引了包括眉山、樂(lè)山、成都的食客們前來(lái)品嘗，這家美食的名字也很特別——“顏麻辣”。
說(shuō)到“顏麻辣”，思蒙周邊的的居民們可是婦孺皆知。幾十年前，一名姓顏的漢子，挑著擔(dān)子走街串巷，賣(mài)著一種味道特別鮮美的麻辣雞肉，那時(shí)候的小孩子們有點(diǎn)零花錢(qián)，買(mǎi)上一塊雞肉，津津有味地吃著，成為了思蒙街頭一條特殊的風(fēng)景。而這道風(fēng)景，在每個(gè)思蒙人的心間麻辣了幾十年，也品味了幾十年。因漢子姓顏，人們習(xí)慣地把這種雞肉稱(chēng)為“顏麻辣”，幾十年來(lái)，好客的思蒙人總習(xí)慣用這種“顏麻辣”招待貴客，“顏麻辣”的美名也隨著食客的口碑越傳越遠(yuǎn)，香飄眉山、樂(lè)山、成都幾座城。
后來(lái)，他的兒子接過(guò)父親手上的擔(dān)子，不同的是，他不再走街串巷，而是從“游商”變?yōu)?ldquo;坐商”在家里擺起了幾張桌椅開(kāi)起了飯館。這個(gè)飯館稱(chēng)得上眉山史上最偏遠(yuǎn)、最單一、容量最小的飯館。
先說(shuō)“偏遠(yuǎn)”，到了思蒙后，走進(jìn)那條老街，在老街一頭，進(jìn)入一條只能容下一人穿過(guò)的百余米的深巷，拐幾個(gè)巷口才能到達(dá)，因此，要找到他必須得有熟悉的人當(dāng)向?qū)?，如此偏僻的地方生意的如此爆好，這不得不令每名食客都感嘆“酒香不怕巷子深”這句千年古訓(xùn)。
又說(shuō)“單一”，這里的菜品就是“顏麻辣”，外加幾支雞腳、幾缽雞血旺，還有一缽雞湯煮出的青菜，那麻辣得爽口爽心的雞肉、那越嚼越有味道的白味雞腳，還有那酸酸的、嫩得要滴水的血旺，已經(jīng)讓你斷了再食別的美味的念想。
再說(shuō)“容量”，整個(gè)飯店只有三五張小桌，每天這里只定量供應(yīng)8支雞，別以為這種限量供應(yīng)是一種“饑餓療法”的營(yíng)銷(xiāo)手段，實(shí)際是顏家人認(rèn)為，就這樣一家人小日子過(guò)得也可以了，再多了把自己整得太累。因此，在這里吃飯是一定需要預(yù)定的，否則是百分之一千的客滿(mǎn)。你也許沒(méi)想到，在顏家，這種小富則安的心理恰恰成為了他們的一大賣(mài)點(diǎn)，從這種角度來(lái)看，顏家人庸懶中透出的更是對(duì)自己產(chǎn)品的十足信心。
好了，就說(shuō)到這里了，省得耽誤了大家訂餐的時(shí)間。（完）（周進(jìn)學(xué)/文余華文/攝)
顏麻辣